【畜產保健科歷史沿革】

本科原名畜牧獸醫科，於民國54年八月設立。民國89年8月由教育部通令，改為畜產保健科。目前是東部唯一擁有合格肉品加工檢定場的科系。本科主要的培育目標在教授畜產經營與動物保健基本技能，為國家培養儲備畜產及禽畜保健人才；同時加強畜產加工及寵物飼養與美容之技能，鼓勵學生考取職業技術證照。本科的特色課程為動物飼養技術、寵物飼養與美容、獸醫基本技術及畜產品加工，目前因國人對公共衛生與動物福利觀念提升，為產業特殊需求類科，是一個有趣而又就業升學前景看好的科系。

【特色】

畜保科館座落於台東市太原路的畜保大樓，於民國102年10月22日正式完工啟用，美輪美奐的建築不但設備齊全，且擁有全新的實習牧場，是本校最具特色的亮點之一。

訓練嚴整的畜產品加工課程，讓學生了解每一道手續皆要專注，才能成為優秀的畜產人才。

獸醫基本技術與禽畜解剖生理課程，讓學生徹底了解動物生理構造，為禽畜保健奠定基礎。

動物飼養技術的培育，讓學生能擁有畜產經營、牧場養殖等實務經驗。

乳品、肉品及蛋品的製作過程，兼顧產品衛生、顧客健康與保持營養，一絲一毫皆馬虎不得。