【餐旅管理科歷史沿革】

二專設立於民國95年，五專設立於民國98年，全國唯一有餐旅管理科之國立技專校院，以培育餐旅優質人力為目標，擁有專任師資副教授、助理教授、講師，且多數教師擁有業界服務經驗達十數年以上。除理論課外，於二年級需至各大飯店實施為期半年校外實習，五專則為一年校外實習，實習飯店除國內知名五星級飯店外，更與日本沖繩泡盛協會簽備忘錄，每年均得派學生前往日本實習，畢業生並有日本工作機會。本科並輔導學生於就學期間考取餐旅業相關技術士證照，新教學大樓完工後，擁有更優質學習空間。

【特色】

為特定發展時期的代表案例，具特殊建築類型、式樣或構造特色。可能為敷島尋常小學校原址遺留的校舍改建而成。

本科學生於餐服較是校內實習課程，學生實際模擬餐廳內場餐點製做與外場服務情形。藉由此過程瞭解到餐點設計、成本計算、服務流程、客訴處理…等。

• 西餐烹飪教室：擁有西餐烹飪各項設備，目前運用於烹飪課程、校內實習、對外租借比賽場地。烹飪課程重視實務與團隊合作，在廚房內部也常能激盪出不一樣的想法，也因此研發出各式美味佳餚。
• 烘焙教室：為同學進行蛋糕裝飾練習用，教室擁有發酵箱、攪拌機、烤爐、電磁爐與大理石桌面。同樣可做為平日課程與校內實習使用，課餘時間也會開放練習，讓有興趣於此專長發展的同學持續精進技術，對未來實習或在社會上工作有很大的幫助。享用一頓美食，不論餐前餐後都需要一杯適合的飲料來做為完美的演出。
• 飲料教室：提供咖啡、茶及各式飲料製做所會用到的器材。除了平日課堂上課使用，更是訓練飲料選手重要場地，圖為得獎選手於記者會示範得獎作品調製。
• 房務教室：做為訓練學生房間整理及鋪床之場所，課程設計主要讓同學對於飯店房務部門運作及工作有所了解。提供整齊清潔的房間給顧客為各大旅宿業最大目標，也是房務部門從業人員最大的成就感來源。