【園藝暨景觀科歷史沿革】

本科為學校最早之科系，原名農藝科，後更名農場經營科，民國92年更名園藝科，並於民國94年籌備專科事宜。民國95年8月成立專科園藝科，招收二專部學生；民國99年8月附設高職部園藝科停招，同年開始招五專部學生。民國103年更名園藝暨景觀科。

本科旨在順應現代社會生活水準需求之提升，加強造園在環境綠化、美化之設計與應用的功能，提供進階園藝專業技術，為地方培育具備現代科學基礎理論及應用技術之中階園藝專業技術人才。所以課程設計本著「專業本位、實務導向、倫理規範」之精神，首在以實作之訓練方式，提升學生專業知識及操作能力。並建構以植物生理為基礎，以植物栽培改進為應用之教學研究單位。因此在未來期許能藉由教學及研究的規劃，積極發展地方特色經濟作物產業，設立專業實驗室與咖啡香氣品評中心；其次強化地方特色經濟作物產業的人力的培訓及庭園管理的相關實務技術，如生產、烘焙、景觀庭園維護與施工等相關課程與應用研究，以達成培育符合未來產業界所需，嫻熟操作技術並兼備理論基礎的人才為目標。並加強學生證照考取能力，使學生在直接進入產業界具有實作的優勢競爭力，若繼續升學研究進修，亦因兼具學理與技術的基礎而具競爭優勢。除了在專業技術領域的需求外，本科亦加強人文藝術之培養與陶冶，以引領學生在整體學習生涯有積極向上提升的機會，厚植產業界與學術界所需之軟實力。

【特色】

園藝科館農業為本校發展的起源，本科自農工職校農藝科發展至今專科學校「園藝暨景觀科」，這棟建築不僅代表著本科發展的歷史片段，更承載著所有東專園藝師生校園時光的記憶。

• 景觀造園檢定場：國際性標準實習場地及造園景觀乙、丙級合格場地，景觀工程之施工教學實習場所，以輔導學生取得相關專業證照。
• 植物分析實驗室：在設備先進的實驗室裡，同學利用課堂中習得的知識共同完成專題製作課程，培養出合群的態度與具有邏輯的思維能力。
• 園產品加工室：配合精緻農業的時代潮流，訓練學生嘗試多種加工方法。希望藉由提升農產品附加價值，增加農業競爭力。
• 實習農場：種植各種作物的實習場地，培養學生觀察、構思及動手解決問題。完全體現專門職業教育機構「從作中學」的基本理念。
• 咖啡烘焙室：設備完善之咖啡生豆處理場、咖啡烘焙室、咖啡杯測教室，培育專業烘焙技術及官能品評能力之人員。