【食品科技科歷史沿革】

民國56年8月食品加工科成立，本校時為臺灣省立臺東農工職業學校。民國84年成立烘焙食品乙、丙級檢定場。民國95年，本校改制為國立臺東專科學校。民國99年8月本科改為五專學制並更名為食品科技科。食品科以完備食品加工技術課程為成立宗旨，除傳授食品科技專業領域之理論基礎課程，如食品科學與加工技術、食品衛生與管理、食品分析與檢驗、生物化學、微生物、發酵技術及生物技術等相關課程及實驗，並致力於培育食品加工、分析檢驗、衛生安全及膳食營養規劃之人才，藉此專業領域實習及廠商建教合作之模式，培育具食品科學與技術及現代食品科技應用能力之專業優秀人才。食品科之優美傳統──中秋月餅製作則始自於民國74年。

【特色】

本科現有合格烘焙食品乙、丙級檢定場，每年舉辦全國技能檢定。

每年中秋節時都會製作月餅，以低於市場的價格販售給全校教職員工，此為食品科承襲數十年之優美傳統。其主要目的非為營利而是讓學生藉由月餅的製作與販售，學習商品之成本計算與行銷。

每年都會聘請業界師傅來傳授各種蛋糕麵包的製作技術。